Porady AGD

Piekarnik z funkcją pary – czy warto w niego inwestować?

Piekarniki z funkcją pary to innowacyjne urządzenia, które w ostatnich latach zdobyły uznanie zarówno w domowych kuchniach, jak i w profesjonalnych lokalach gastronomicznych. Oferują one zupełnie nowy sposób przygotowywania potraw, łącząc tradycyjne metody pieczenia z dobrodziejstwem pary wodnej. Czy warto rozważyć ich zakup? W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym zaletom, funkcjom oraz sytuacjom, w których piekarnik parowy sprawdzi się najlepiej.

Czym jest piekarnik z funkcją pary?

To urządzenie, które oprócz klasycznych metod pieczenia (termoobieg, grill, funkcja górnej i dolnej grzałki), pozwala na wytwarzanie pary wodnej podczas pieczenia. Para wodna może być generowana w różny sposób: przez wbudowany pojemnik na wodę, który trzeba napełniać, lub za pomocą podłączenia do instalacji wodnej. W zależności od modelu, użytkownicy mogą korzystać z różnych stopni wilgotności – od delikatnego nawilżania do intensywnej pary.

Najważniejsze zalety piekarników parowych

Zdrowsze gotowanie

Jednym z największych atutów piekarników z funkcją pary jest możliwość przygotowywania zdrowszych potraw. Para wodna pozwala ograniczyć użycie tłuszczu, zachowując jednocześnie wartości odżywcze, witaminy i minerały w potrawach. Mięso, ryby czy warzywa nie tracą swojej naturalnej wilgotności i smaku.

Lepsza jakość potraw

Dzięki wykorzystaniu pary dania stają się bardziej soczyste i aromatyczne. Mięsa nie są przesuszone, a pieczywo i ciasta zyskują idealnie chrupiącą skórkę i puszysty środek. To idealne rozwiązanie dla osób, które uwielbiają eksperymentować w kuchni i chcą osiągać profesjonalne efekty.

Uniwersalność zastosowania

Piekarniki parowe nadają się do szerokiego wachlarza potraw – od klasycznych pieczeni, przez pieczywo, aż po delikatne desery. Możliwość łączenia różnych trybów pieczenia (np. termoobieg z parą) sprawia, że urządzenie jest bardzo wszechstronne.

Łatwość obsługi i programy automatyczne

Nowoczesne piekarniki parowe są wyposażone w intuicyjne panele sterowania oraz programy automatyczne, które dostosowują temperaturę, czas pieczenia i poziom pary do konkretnej potrawy. To doskonała opcja dla osób, które nie czują się pewnie w kuchni, ale chcą osiągać doskonałe rezultaty.

Łatwa konserwacja

Funkcja pary przydaje się nie tylko podczas gotowania, ale również w procesie czyszczenia. Wiele piekarników parowych oferuje programy samoczyszczące, które wykorzystują parę wodną do usuwania zabrudzeń i tłuszczu.

Dla kogo piekarnik z funkcją pary będzie idealny?

Piekarniki parowe to rozwiązanie dla osób, które:

• Dbają o zdrową dietę i chcą przygotowywać posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.
• Uwielbiają pieczenie chleba, bułek czy ciast i zależy im na idealnym efekcie – chrupiąca skórka i miękki środek to efekt nie do osiągnięcia w tradycyjnych piekarnikach.
• Cenią nowoczesne technologie, łatwość obsługi i oszczędność czasu.
• Chcą eksperymentować z nowymi przepisami i technikami kulinarnymi.

Piekarnik z funkcją pary to urządzenie, które zmienia sposób przygotowywania potraw, oferując zdrowsze, smaczniejsze i bardziej efektowne dania. Choć jest to inwestycja, która wymaga większego budżetu, korzyści zdrowotne, kulinarne i użytkowe sprawiają, że jest to sprzęt wart swojej ceny. Jeśli planujesz urządzenie kuchni marzeń lub chcesz podnieść komfort codziennego gotowania, piekarnik parowy może być idealnym wyborem.

Przepis na domowy chleb na zakwasie z wykorzystaniem piekarnika parowego

Domowy chleb na zakwasie to esencja zdrowego i aromatycznego pieczywa. Wykorzystanie piekarnika parowego pozwala uzyskać idealnie chrupiącą skórkę i miękki, sprężysty miąższ. Poniżej znajdziesz prosty przepis, który poprowadzi Cię krok po kroku przez proces wypieku.

Składniki na bochenek:

• Zakwas żytni: 100 g (aktywny, dokarmiony co najmniej 6 godzin wcześniej)
• Mąka żytnia pełnoziarnista: 200 g
• Mąka pszenna chlebowa: 300 g
• Woda: 350 ml (letnia)
• Sól: 10 g (1 płaska łyżka)
• Opcjonalnie: ziarna (np. słonecznika, dyni, sezamu) – 50 g

Przygotowanie:

Aktywacja zakwasu

Jeśli zakwas był przechowywany w lodówce, dokarm go dzień wcześniej. Połącz 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej z 50 ml wody i wymieszaj z zakwasem. Pozostaw w ciepłym miejscu na 6–8 godzin, aż będzie bąbelkował i zwiększy swoją objętość.

Przygotowanie ciasta

• W dużej misce połącz mąki, wodę, aktywny zakwas i sól.
• Wyrób ciasto – możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem. Ciasto powinno być dość luźne, ale elastyczne.
• Jeśli chcesz dodać ziarna, wmieszaj je na tym etapie.

  Pierwsze wyrastanie

  • Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem i przykryj ściereczką.
  • Odstaw w ciepłe miejsce na 4–6 godzin, aż podwoi swoją objętość. Czas wyrastania zależy od aktywności zakwasu i temperatury otoczenia.

  Formowanie bochenka

  • Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i uformuj bochenek lub przełóż do koszyka do wyrastania (jeśli go używasz).
  • Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 1–2 godziny.

  Wypiekanie w piekarniku parowym:

  Przygotowanie piekarnika

  Ustaw piekarnik na funkcję pieczenia z parą (np. 25–30% wilgotności) i nagrzej go do temperatury 230°C.

  Wypiek chleba

  • Przełóż wyrośnięte ciasto na blachę lub kamień do pieczenia. Jeśli używasz koszyka do wyrastania, odwróć go, aby bochenek wypadł na blachę.
  • Natnij wierzch ciasta ostrym nożem lub żyletką – dzięki temu chleb lepiej wyrośnie w piekarniku.
  • Włóż bochenek do piekarnika i piecz przez 15 minut w trybie pary. Para wodna pozwoli skórce stać się chrupiącą i zapobiegnie zbyt szybkiemu wysychaniu ciasta.

  Dopiekanie

  Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez 20–25 minut, tym razem bez pary. Chleb jest gotowy, gdy jego skórka ma złotobrązowy kolor, a po postukaniu od spodu wydaje głuchy dźwięk.

  Studzenie chleba

  Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia – to ważny etap, ponieważ w środku bochenka procesy pieczenia wciąż zachodzą po wyjęciu z piekarnika.

  Wskazówki:

  • Nie spiesz się z krojeniem chleba. Jeśli zaczniesz kroić go zbyt wcześnie, wnętrze może być wilgotne i klejące.
  • Eksperymentuj z mąkami i dodatkami. Możesz używać różnych rodzajów mąki, np. orkiszowej, i dodawać zioła, suszone pomidory czy orzechy.

  Dlaczego warto piec chleb w piekarniku parowym?

  Funkcja pary w piekarniku sprawia, że chleb zyskuje profesjonalną jakość, którą trudno osiągnąć w tradycyjnym piekarniku. Chrupiąca, równomiernie wybarwiona skórka i miękki, wilgotny miąższ to efekt, który zachwyci każdego miłośnika pieczywa. Raz spróbujesz, a już nigdy nie wrócisz do chleba z supermarketu!